FASHwine #9: Menos regras e mais vinhos!

Pode até beber vinho no copo de requeijão

Por Rodrigo Dreux

Você quer realmente aprender a degustar vinhos e entender o seu paladar de forma certeira? Essa pergunta é como a busca pelo Santo Graal dos enófilos, afinal todo mundo, iniciante ou avançado, tem essa urgência de compreender de fato seus gostos e preferências. Seja para acertar no vinho escolhido e ter uma experiência incrível, seja para aprimorar seu próprio conceito de gosto ou simplesmente para não jogar dinheiro fora escolhendo o rótulo errado. Mas como isso é possível?

Que o universo de Baco é cheio de regras, dogmas, rituais, chatices todos sabemos, e que para se desenvolver nesse meio, basta seguir todo regramento teórico e depois de uma boa litragem prática o conhecimento gustativo e memória olfativa surgem naturalmente. Beleza, mas e quanto aos imediatistas? Os ansiosos? Ou aqueles que não tem tempo e paciência para se debruçar em livros ou gastar uma prestação de um carro bebendo de tudo até descobrir suas preferências enológicas?

Você não está sozinho, e melhor, você não precisa seguir tantas regras, muito pelo contrário. Diversas das normas rígidas e chatas do mundo do vinho não só podem como devem ser quebradas. Por isso fiz aqui uma lista prática de paradigmas para serem transgredidos e com sugestões de rótulos para exemplificar cada um.

No FASH!Wine do mês:

Espumante com churrasco?

Queijos e vinhos, mas nem todos

Taça tem que ser cara?

Você provavelmente está tomando champagne na taça errada

Em defesa do vinho nacional

Vinho ensacado?

BYOB, traga sua própria garrafa

e ++++